一、黄豆猪蹄
材料:猪蹄 2只;黄豆 200克;生姜 适量;大葱 1根;八角 2颗;桂皮 1小段;料酒 适量;盐 适量;酱油 适量;清水 适量
步骤:
1. 准备材料:黄豆提前浸泡4小时以上,猪蹄清洗干净,刮去杂毛。
2. 焯水:锅中加足够的水,放入猪蹄和几片生姜,烧开后撇去浮沫,捞出猪蹄,用清水冲洗干净。
3. 炒香调料:锅中加入少许油,放入葱段、八角和桂皮,小火炒香,散发出香味。
4. 煸炒猪蹄:将焯过水的猪蹄放入锅中,大火翻炒均匀,加入适量料酒和酱油,翻炒至猪蹄上色。
5. 加入黄豆:将浸泡好的黄豆放进锅中,翻炒均匀,使其与猪蹄和调料充分混合。
6. 加水焖煮:加入足够的清水,水量要没过猪蹄和黄豆。大火烧开后转小火,加盖焖煮约1.5小时,直到猪蹄软烂。
7. 调味出锅:最后根据个人口味加入适量盐,搅拌均匀后,再煮5分钟,盛出装盘,即可享用。
温馨提示:
(1) 黄豆处理:黄豆要提前浸泡,这样可以缩短炖煮时间,且口感更佳。
(2) 猪蹄选择:选用新鲜的猪蹄,肉质会更加鲜嫩,口感更好。
(3) 炖煮时间:根据个人口感,炖煮时间可以适当调整,喜欢更软烂的可以延长时间。
二、豆芽炒肉
材料:黄豆芽 300克;瘦肉(猪肉或牛肉)150克;大葱 1根;生姜 适量;大蒜 2瓣;酱油 1汤匙;料酒 1汤匙;盐 适量;胡椒粉 适量;食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:黄豆芽洗净,沥干水分。瘦肉切成薄片,加入料酒、酱油、盐和胡椒粉,腌制10分钟。
2. 切配料:大葱切成葱花,生姜切成薄片,大蒜切成蒜末。
3. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,待油热后,先放入姜片和蒜末炒香。
4. 炒肉片:将腌制好的肉片放入锅中,大火翻炒至变色,约2-3分钟。
5. 加入豆芽:将洗净的豆芽放入锅中,继续翻炒,均匀混合。
6. 调味:根据口味加入适量盐和胡椒粉,再撒上葱花,快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘:炒至豆芽刚断生(约2-3分钟),盛出装盘,即可享用。
温馨提示:
(1) 肉类选择:瘦肉可以选择猪肉、牛肉或鸡肉,根据个人喜好。
(2) 豆芽处理:豆芽炒时不要过久,以保持脆嫩的口感。
(3) 调味灵活:可以根据个人口味添加辣椒或其他调味料,增加风味。
三、酱鸭
材料:鸭子 1只(约1.5公斤);生姜 适量;大葱 适量;八角 2颗;桂皮 1根;香叶 3片;料酒 适量;老抽 适量;生抽 适量;冰糖 适量;盐 适量;水 适量
步骤:
1. 准备鸭子:将鸭子清洗干净,去除内脏和多余脂肪,用厨房纸巾擦干水分。
2. 焯水:将鸭子放入冷水锅中,加入几片生姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出冲洗干净,沥干水分。
3. 炒糖色:锅中加入少许油,放入冰糖,小火加热,慢慢炒至糖融化并变成红褐色。
4. 上色:迅速将鸭子放入锅中,翻动使其均匀裹上糖色,随后加入足够的水,没过鸭子。
5. 调味:加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和葱段,再次加热至汤汁沸腾。
6. 炖煮:转小火,加盖慢炖约40分钟,期间可以翻动鸭子以确保入味均匀。
7. 收汁:最后打开锅盖,加入适量盐,稍微大火收汁,直到汤汁浓稠,鸭子表面光亮。
8. 切块:将煮好的鸭子取出,稍微放凉后切块装盘,即可享用。
温馨提示:
(1) 选择鸭子:尽量选择新鲜的土鸭,肉质更为紧致,口感更佳。
(2) 糖色掌握:炒糖色时要注意火候,避免炒焦,影响颜色与味道。
(3) 炖煮时间:根据鸭子的大小和个人口感,可以适当调整炖煮时间,喜欢软烂的可以多炖一会儿。
(4) 香料搭配:可以根据个人口味加入其他香料,如茴香、干辣椒等,增加风味。
四、虫草花乌鸡汤
材料:虫草花 适量;乌鸡 1只(约1-1.5公斤);生姜 3片;大葱 1根;枸杞 适量;盐 适量;料酒 适量;清水 适量
步骤:
1. 准备材料:乌鸡清洗干净,去除内脏和多余脂肪,切成适当大小的块。虫草花用清水泡10-15分钟。
2. 焯水:锅中放入足够的水,加入乌鸡块和几片生姜,煮沸后撇去浮沫,捞出冲洗干净,沥干水分。
3. 炒香葱姜:锅中加入少许油,放入生姜和葱段,炒出香味。
4. 炖煮鸡肉:将焯过水的乌鸡块放入锅中,加入适量的料酒翻炒均匀,然后加入清水,水量要没过鸡肉。
5. 加入虫草花:水煮沸后,加入泡好的虫草花和枸杞,继续炖煮。
6. 小火慢炖:转小火,盖上锅盖,慢炖约1.5-2小时,直到鸡肉软烂,汤汁浓郁。
7. 调味出锅:最后根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀后即可盛出享用。
温馨提示:
(1) 选择乌鸡:新鲜的乌鸡肉质更好,尽量选择肉质紧实、色泽鲜亮的。
(2) 虫草花处理:虫草花要提前泡水,这样可以使其更容易释放营养。
(3) 炖煮时间:炖煮时间可根据个人口感调整,喜欢浓郁口感的可以适当延长炖煮时间。
(4) 清汤效果:如果喜欢清汤,可以在炖煮完成后用漏网过滤掉杂质,只保留汤。
通过将这些食物纳入常规饮食中,不仅能够满足味蕾的享受,更能为身体提供所需的营养支持,帮助女性抵挡时间的侵袭,保持年轻态。坚持健康饮食,让我们在岁月的流逝中,依然焕发出自信与活力,尽情享受生活的美好。#秋日生活打卡#
魔法小精灵 | 7天前 |
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雨过了天晴 | 6天前 |
这个app的界面设计还可以,但是有些地方的排版和字体选择不太合理,希望能够改进一下。 |
请出示嗲嗲证 | 5天前 |
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魔法小精灵 | 3天前 |
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甜心小公主 | 4天前 |
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