△图片来源:APOLI ITABAKERY小红书账号截图
不少单体烘焙店、烘焙爱好者也在社交平台晒出料理面包新品、制作攻略等,获得较高的业内讨论度,小红书平台显示,截至10月9日,“料理面包”相关笔记超3万篇。
一些烘焙头部品牌也顺势推出了料理面包新品,比如“黄油与面包BUTTERFUL CREAMOROUS”,7月底时一口气推出了16款欧洲料理面包、甜品,如提拉米苏甜酒奶油蛋糕牛角包等。大型商超也开始推出料理面包新品,比如山姆超市在今年8月推出了一款菌菇芝士恰巴塔。
为什么料理面包能走红?事实上这跟消费者需求的变化有关,越来越多的消费者希望从面包中获得更多的营养价值,料理面包包含蔬菜、肉类、酱料等食材,能够让人摄入更多营养。同时,料理面包的定位也可以从“主食”延伸到完整的一“餐”,食用场景变得更丰富。
3、好利来盯上千亿宠物食品市场
近年来宠物经济蓬勃发展,一些烘焙店瞄准了宠物烘焙的商机。
比如今年2月20日,国内知名烘焙品牌“好利来”宣布推出全新宠物烘焙品牌“Holiland Pet”,并正式上线发售多个系列的宠物蛋糕,比如骨头、花花蝴蝶、玩具等十余款产品,品牌小程序显示产品售价在168元-218元之间,原材料包含鸡胸肉、羊奶粉、胡萝卜、鸡蛋等。
△图片来源:“膨胀面包”小红书账号截图
在面包节上,参展商不仅会推出低价购买面包的福利,还会分享创意面包、烘焙设备、品牌文化等,吸引烘焙爱好者甚至专业人士奔赴这类“节日”,促进了行业交流。而随着这类活动越来越多,国内的烘焙氛围也将越来越浓,更有利于新兴品牌、流行产品快速崭露头角。
02.2025年,烘焙要怎么做?
除了上述趋势,还有哪些趋势值得关注,2025年烘焙要怎么做?
10月17日-19日,由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展主办的2024第9届中国国际焙烤秋季展(以下简称“秋季烘焙展”)将在武汉国际博览中心举办,这是秋季焙烤展首次移师到九省通衢的武汉,届时,烘焙、餐饮业界人士可以一站式了解行业最新动态,为四季度的发展定计,以及为2025年的规划做好功课。
秋季烘焙展将集“展、赛、会、秀、市、节”于一体,打造一场“六边形”的多业态展会,满足逛展观众的多元化需求,全景式展示烘焙产业的最新动态。
除了技能类赛事,本次展会还将举办第二届全国特色糕点团体赛、2024首届湖北厨师节——百年楚菜传承文化节暨“楚王”厨艺争霸大赛、武汉热干面及小吃大赛等极富特色的“焙烤 餐饮”赛事,助力相关行业融合发展。
“会”:多场高规格会议掀起头脑风暴
展会将举办2024第4届中国焙烤行业峰会,该峰会以“驭变·耕新”为主题,将深入探讨焙烤与糖制品行业的变革与创新,为企业发展指明方向。
峰会时间为10月17日-18日,地点位于武汉国际会议中心楚信厅101及楚和厅103,现场将汇聚烘焙协会代表、供应链企业负责人、连锁商超企业负责人、烘焙品牌创始人等业内外精英。
“秀”:上万款新品、爆品集中展示
展会现场将汇集上万款新品、爆品,还将有世界级和国家级行业大师现场操作,沉浸式体验品牌气质和产品特色。
同时,展会现场还设置了特色产业集群展示区,比如中式糕点集群展示,还有渠道类别集群展示,比如电商烘焙节、烘焙团购节等,方便逛展观众发现爆品、打造爆品。
“节”:多场“节日”造就浓厚烘焙文化氛围
值得注意的是,本次展会与首届武汉热干面节暨良之隆·2024中国早餐食材电商节同期同地举办,此外,展会还将集合30多家当红主理人烘焙品牌,打造一场“烤烤面包节”。
以上只是本次展会全部亮点的冰山一角,更多优质前沿的产品展示、丰富多元的采购资源、干货满满的行业论坛、目不暇接的精彩活动等你来参观。
作者:红餐网何沛淩
(备注:该文为行业观察,仅供参考。)
甜蜜宝贝 | 6天前 |
使用起来非常顺手,帮我解决了很多问题,感谢开发者! |
甜心小公主 | 2天前 |
这个app的功能比较基础,希望能够增加一些更加高级的功能,提升使用的乐趣。 |
某只望仔 | 8天前 |
使用这个app之后发现手机变得越来越卡顿,明显是个资源占用过高的垃圾软件! |
美丽小仙女 | 5天前 |
最好,没有之一 |
久伴深爱 | 1天前 |
我非常喜欢这个app的流畅度,每个功能都能够快速响应,让我能够高效地完成任务。 |
送别离君已忘 | 2天前 |
超级好用! |
尽揽少女心 | 6天前 |
功能还可以,但是界面设计有些老旧,希望能够更新一下。 |
美丽小仙子 | 5天前 |
真的很方便,必备工具! |
炫彩少女 | 9天前 |
功能还可以,但是界面设计有些老旧,希望能够更新一下。 |
糖果女神 | 8天前 |
使用这个app之后,我觉得我变得更加高效了,非常感谢! |